Des recettes 100% natures issues de la cuisine sauvage

Name: Des recettes 100% natures issues de la cuisine sauvage
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Cuisine: cuisine sauvage

La cuisine sauvage consiste à intégrer des plantes sauvages comestibles dans l'alimentation. Photo par ivabalk de Pixabay

On l'oublie souvent mais autour de nous une multitude de plantes sauvages comestibles n'attendent qu'à être intégrées dans nos petits plats du quotidien. La soupe aux orties fait certainement partie des recettes de cuisine sauvage les plus célèbres mais il en existe bien d'autres mettant à l'honneur toutes sortes de plantes que l'on peut trouver au détour d’un chemin.

Poêlée de chou vert aux glands, confiture de cynorhodon, salade de tomates aux trèfles des prés...Vous seriez bien surpris de tout ce que l'on peut faire en cuisine sauvage. Vous n'avez plus qu'à faire vos courses dans un coin de nature non pollué qui vous entoure. Plus local et de saison, il n'y a pas ! Mais attention à prendre soin de bien identifier les plantes pour éviter quelques mésaventures.

Meilleures recettes de cuisine sauvage et de sauce des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine sauvage et de sauce pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Asperges blanches et sauce mousseline à l'ail des ours

My Nomad Cuisine

Une recette printanière aux saveurs sauvages.

Dernières recettes de cuisine sauvage et de sauce par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cuisine sauvage et de sauce qui changent !

Pesto de fleurs de moutarde sauvage

Flo/Au Fil du Thym

Une recette amusante de pesto sauvage basé sur des fleurs de moutarde noire sauvage. Un pesto mêlant saveur végétale, piquant de la moutarde et notes fleuries. Il servira agréablement de trempette printanière pour les crudités ou de sauce pour des plats de céréales.

Pesto de plantes sauvages aux graines de courge

La cuisine sauvage au fil des saisons

Faire du pesto maison, j’adore cela ! C’est tellement bon et rapide à réaliser et en plus, on peut le décliner à l’infini… Ici je l’ai réalisé avec des plantes sauvages. Et j’ai remplacé les pignons de pin (habituellement utilisés dans les petos qui sont hors de prix par des graines de courge qu’on a l’habitude de jeter)… On a vraiment tord de jeter les graines de courge car elles sont très bonnes pour l’organisme puisqu’elles possèdent de multiples bienfaits. La graine de courge est issue de la famille des cucurbitacées et est reconnue pour ses nombreux vertus médicinales.

Pesto de plantain

La cuisine sauvage au fil des saisons

Le pesto est une spécialité culinaire d’origine italienne. Il est généralement composé de basilic, de pignons de pin, de fromage, de marjolaine ou de persil, d’huile d’olive et d’ail.

Mayonnaise sauvage à l'alliaire

My Nomad Cuisine

Une mayonnaise subtilement aromatisée aux herbes sauvages glanées pendant une balade.

Sauce légère au lierre terrestre

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !

Une sauce facile et légère. Le lierre terrestre pousse à profusion dans la nature. il peut etre remplacé par de la menthe ou de la mélisse.

Pesto d'orties aux noix

My Nomad Cuisine

Recette de pesto... version sauvage ! Et conseils de cueillette et préparation des orties en prime.

Sauce aux feuilles de trèfles et couscous d'épeautre

Popote et Nature

Une sauce originale aux plantes porte bonheur à déguster avec du couscous !

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Entonnoir

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de boissons.

Voir aussi

Adoucir

Arroser

Bain-Marie

Béarnaise

Beurre blanc

Beurre manié

Beurrer

Corser

Déglacer

Dépouiller

Détendre

Enrober

Fonds (de cuisson)

Fouler

Glace de viande

Gribiche

Masquer

Mise en place

Nappe (A la)

Napper

Pincer

Réduire

Sauter

Singer

Tourner

D'autres recettes avec aussi...

abricots ail ananas asperge banane basilic beignets betterave beurre biscuits boeuf bouchées boulettes cabillaud cake capucine caramel carottes champignons chocolat chou citron courgettes crème crème Chantilly curcuma épices feuilletés figues fleurs fruits légumes mangue miel noix oignons orange pain pêches poires poivrons pommes salé sauce saumon sirop spéculoos tomates vert vinaigrette

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Cake aux rillettes et aux orties

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Voilà un cake facile et rapide à faire. La base d’un cake est toujours plus ou moins la même. En fonction de ce qu’on aime, on met plus ou moins d’un ingrédient ou d’un autre. C’est quasi inratable. Pour le rater, il faudrait oublier la levure (ou le bicarbonate qui a le même effet) ou la matière grasse. Sans en mettre trop, il en faut quand même un peu.

Une fois que vous avez la base avec quelques alternatives, il reste à choisir une garniture. J’ai choisi l’ortie avec des rillettes car elle permet d’apporter du vert et de la fraicheur. J’ai mis 180 g de rillettes. Vous pouvez en mettre plus si votre pot fait 250 g. C’est toujours bête de laisser un petit reste car la plupart du temps, il perd. On croit qu’on va le manger et en fait, on l’oublie dans le frigo.

J’ai utilisé mes restes de fromage. Si vous n’en avez pas, vous pouvez choisir de l’emmental, c’est toujours bon dans les cakes.